苦くないゴーヤの佃煮の作り方

ゴーヤ暑さに強い植物で、長い期間沢山生らしてくれますよね。

二本も植えて置けば、自宅では、とても消費仕切れませんね。

苦くないゴーヤの佃煮を作りました。作り方を紹介します。

材料

ゴーヤ　　　　　　500　　　　　　グラム
かえりちりめん　４０　　　　　　グラム
三温糖　　　　　150　　　　　　　グラム
濃い口醤油　　　30　　　　　　CC
薄口　醤油　　　30　　　　　　CC
5倍酢　　　　　　20　　　　　　CC
かつおぶし　　20～30　　　　グラム
白ごま大さじ　　３

作り方
　　　1　ゴーヤを立て半分に切り、スプーンで綿をとり
　　　　
　　　　　5ミリ位にスライスして、沸騰した湯に入れもう一度沸騰したら

　　　　　湯をすてて、水に浸ける、かたく搾る。

　　　　　又は袋に入れて、洗濯機で脱水すると水分が、よく切れます。

　　　　　　　　　　　　　ゴーヤ立て半分に切綿を取りましす。

　　　　　　　　　　　　　5ミリ位にスライスしました。

　　　　　　　　　　　　　袋に入れて脱水しました。

煮汁は三温糖　濃い口醤油　薄口醤油　五倍酢　を煮たてて、

ゴーヤ　かえりちりめんを入れて煮汁がなくなるまで、煮詰める。

火をとめて、かつおぶし、白ごまを全体に絡めて、できあがり。

美味しいですよ　ビールの、つまみに　良くあいますね。

冷蔵庫に入れて置くと長もちします。一度作ってみて下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　てるてるぼうず